厨房排风量的确定:排风量要根据厨房大小、炉灶数量、烟罩的尺寸、污染物的散发量来确定。一般有几种方法确定厨房的排风量:
按换气次数确定排风量:
各家厨房差别较大,厨房面积与厨具、炉灶的数量不成正比,同样灶的产生的污染物和热量差别很大。实际上厨房通风并非是通风,按换气次数设计风量会有很大的误差。
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引起排烟系统不通畅的因素有以下几点:
1、油板间或者运水集气(烟)罩缝隙过小,排烟罩制作安装价格,这种情况较多;2、烟罩内收集油烟的开口总的截面积太小而引起整体排烟不通畅;3、开口分布不合理或是开口没有随着与主管道的距离增大而增大,排烟罩制作安装,从而引起局部排烟不通畅;4、集气(烟)罩上面的集烟管道截面积太小,导致出烟不通畅。(烟)罩处除掉部分油烟,减轻油烟净化设备的处理负荷,提高系统的净化效果。但如果运水集气(烟)罩的过烟缝隙较窄,排烟罩制作安装报价,容易引起排烟系统不通畅。
排烟罩是由罩体和罩盖上下两部分构成,罩体由三个平面组成,罩盖由前、后、左、右四个平面(或称挡板)构成一个锥体。其锥体的下端与罩体相连,上端与抽油烟机相连,有利于人体健康,结构简单,造价便宜。
这种排气罩主要用于洗碗水池、洗碗机及小型的单台烹调设备的排除污热气体,排烟罩制作安装,通常安装在设备的上方,一般不设过滤和净化装置。在厨房中采用的伞形罩截面多为长方形。它的特点是结构简单、容易制造,风量设计合理时排风效果---,是厨房中---的设备。
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